Salsa de champiñones: receta para forofos de los champiñones

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Salsa de champiñones: receta para forofos de los champiñones

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SALSA DE CHAMPIÑONES:

-Freír una cebolla troceada en aceite de oliva virgen extra.

-Echar una pizca de sal.

-Cuando la cebolla esté dorada añadir unos 200 g de champiñones troceados.

-Remover la mezcla hasta que los champiñones estén hechos.

-Echar un envase de 200 ml de nata para cocinar y pimienta blanca al gusto (no es recomendable echar gran cantidad ya que podría hacer perder dulzor a la salsa).

-Tras un par de minutos ó tres removiendo la mezcla al fuego la cocción ya está lista.

-Finalmente batir con batidora hasta que adquiera una consistencia líquida como se muestra en la foto. En el caso de que quede excesivamente líquida se puede añadir un poco de pan rallado a la mezcla y seguir batiendo para homogeneizar.

CUENCO DE PARMESANO:

-Se puede hacer en sartén con antiadherente y aceite pasado con papel de cocina para evitar que el producto se adhiera ó en un plato para microondas.

-Para la opción con microondas, echar  queso parmesano rallado a modo de fina capa que recubra todo el plato y calentar. Esta fase depende mucho del microondas y de que sepamos escoger el punto óptimo.

-Lo ideal es que todo el queso quede derretido y burbujeante (sin quemarse) y que al dejarlo enfriar esperemos hasta que la consistencia sea ni muy blanda para poder despegarlo con espumadera sin que se arrugue ni muy dura para poder darle forma.

-A continuación se pone el queso sobre un cuenco ó molde vuelto del revés para que adquiera la forma deseada (el tamaño dependerá del tamaño inicial del plato para calentar el parmesano y del cuenco ó molde elegidos como consecuencia). Mi sugerencia es no hacer un cuenco muy grande dado que el parmesano es graso y salado, lo que podría hacer demasiado pesado el plato. Además es posible que las primeras veces el cuenco no quede perfecto. Esto carece de importancia dado que si el cuenco sale grande, fino y bonito, se puede usar para poner la pasta y si es pequeño, grueso y más bien amorfo, es perfecto para poner la salsa.

-Finalmente se hierve la pasta que uno guste y se compone el plato con imaginación. Usando además unos pocos champiñones crudos, se pueden hacer múltiples combinaciones.

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2016-07-16T08:45:27+00:0016 de julio 2016|Nutricion|0 Comments

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